Russula xerampelinamediocră

   

  • Denumirea populară: vinețică, scrumbia pădurii
  • Sinonime:
  • Comestibilitate: mediocră
  • Forma pălăriei: la început convexă, apoi plată și în final adâncită, cu marginea striată (mai ales la exemplarele mature). Multe exemplare au pălăria deprimată încă de la început.
  • Culoarea pălăriei: este EXTREM de variabilă: purpurie, ruginie, vânătă, culoare de vin roșu, chiar brun-măsliniu, uneori cu pete verzi, întotdeauna mai închisă în centru (chiar și neagră în mijloc). Numele "xerampelina" vine din greacă și înseamnă "culoare frunzelor de viță de vie uscate"
  • Cuticula: netedă, lucioasă, lipicioasă la exemplarele tinere și lipicioasă pe vreme umedă la toate exemplarele. Se poate jupui cu mâna cel mult 1/4 din raza pălăriei
  • Diametrul pălăriei: 4-12 cm
  • Carnea: compactă, albă, cu miros de pește sau de creveți, gust dulce. În contact cu aerul se coloreaza ușor în galben, apoi maroniu, apoi brun. În contact cu sulfatul de fier se colorează în verde sau măsliniu
  • Himenoforul: lame destul de dese, înalte, deseori legate prin vinișoare subțiri, albe, devin crem-gălbui cu vârsta
  • Piciorul: cilindric sau puțin subțiat în partea de sus, consistent și cărnos, casant, se rupe ca o cretă. Este de culoare albă, pătat cu roz la bază; la frecare devine galben, apoi maro sau gri
  • Inălțimea piciorului: 4-10 cm
  • Habitatul: păduri de conifere, la deal și la munte, în grupuri mici, mai rar în păduri de foioase
  • Perioada: vara, toamna
  • Specii asemănătoare:
    Russula lepida - mediocră - dar care are culoarea de la roșu aprins la roz închis, lame foarte dese, miros de fructe, gust amar
    Russula integra - bună - dar care are culoare predominant brună, nu are miros, crește în păduri de conifere la munte
    Russula alutacea - bună - dar care are culoare brun-roșcat, lame galbene sau ocru
    Russulla emetica - mortală - dar care are întotdeauna piciorul și lamele albe
  • Trei semne caracteristice:
    1. miros de pește sau de creveți
    2. culoare de vin roșu
    3. piciorul pătat cu roz
  • Observații: identificarea speciilor de Russula este imposibilă fără mijloace științifice. Russula xerampelina se poate confunda cu alte specii populare de Russula care au aceeași gamă de culori. În plus, se poate confunda cu aproximativ 10 alte specii de Russula, puțin cunoscute, cu aceleași caracteristici, inclusiv mirosul. Mirosul de crabi sau de creveți nu dispare prin preparare și este mai pronunțat la exemplarele bătrâne

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Post Navigation